Ilgavaisiai agurkai, dažnai vadinami salotiniais arba angliškais agurkais, yra populiari agurkų rūšis, pasižyminti ilgu ir plonu vaisiumi, kuris gali siekti nuo 20 iki 40 cm. Jie turi švelnų, gaivų skonį, lygų ar lengvai banguotą paviršių ir mažai sėklų, todėl yra mėgstami šviežiam vartojimui salotose ir kituose patiekaluose. Dėl subtilaus skonio ir traškios tekstūros ilgavaisiai agurkai puikiai tinka ir įvairioms sveikoms užkandžių variacijoms.
Ilgavaisių agurkų nauda ir savybės:
- Didelis vandens kiekis: Ilgavaisiuose agurkuose yra daugiau nei 90 % vandens, todėl jie puikiai drėkina organizmą, palaiko odos elastingumą ir yra mažai kaloringi.
- Vitaminai ir mineralai: Šiuose agurkuose yra vitamino K, kuris svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai, vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, ir šiek tiek kalio, magnio, svarbių širdies ir raumenų veiklai.
- Antioksidantai: Ilgavaisiai agurkai turi antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir taninai, kurie padeda sumažinti uždegimą organizme ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimo, kurį sukelia laisvieji radikalai.
- Skatina virškinimą: Šie agurkai yra geras ląstelienos šaltinis, kuri svarbi virškinimui, padeda palaikyti reguliarius tuštinimosi įpročius bei gerina žarnyno mikroflorą.
- Detoksikacija ir odos priežiūra: Dėl didelio vandens kiekio ir mineralų, ilgavaisiai agurkai padeda valyti organizmą, palaiko sveiką odos būklę, drėkina ją iš vidaus.
Naudojimas virtuvėje:
Ilgavaisiai agurkai yra universalūs ir puikiai tinka šviežiam vartojimui: jų galima dėti į salotas, sumuštinius, naudoti kaip garnyrą. Jie taip pat puikiai dera su jogurtu, todėl dažnai naudojami ruošiant tzatziki padažą ar kitus gaivius užkandžius. Šių agurkų odelė yra plona ir lengvai virškinama, todėl dažniausiai jie naudojami su visa odele. Nors ilgavaisiai agurkai rečiau marinuojami, tačiau jie taip pat gali būti naudojami lengviems marinatams.
