Trumpavaisiai agurkai yra agurkų rūšis, kurios vaisiai yra trumpesni ir smulkesni nei įprasti ilgavaisiai agurkai. Šie agurkai dažnai būna 5–10 cm ilgio, traškūs ir sultingi, todėl puikiai tinka kaip užkandžiai arba salotoms. Dėl savo kompaktiško dydžio ir skonio šie agurkai taip pat populiarūs konservavimui ir marinavimui. Jie pasižymi mažesne sėklų koncentracija ir yra lengvai virškinami.
Trumpavaisių agurkų nauda ir savybės:
- Didelė drėgmė: Trumpavaisiuose agurkuose yra daug vandens, todėl jie puikiai drėkina organizmą ir yra naudingi odai bei bendrai sveikatai. Jie taip pat mažai kaloringi, todėl yra geras užkandis tiems, kas siekia išlaikyti sveiką svorį.
- Vitaminai ir mineralai: Agurkuose gausu vitamino K, kuris svarbus kaulų sveikatai, bei vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Taip pat yra šiek tiek kalio ir magnio, svarbių kraujospūdžiui reguliuoti.
- Antioksidantai: Agurkai turi antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir taninai, kurie padeda kovoti su uždegimais ir mažina laisvųjų radikalų žalą organizmui.
- Skatina virškinimą: Agurkai turi ląstelienos ir vandens, kurie padeda palaikyti virškinimo sistemos sveikatą ir reguliuoja tuštinimąsi.
- Mažai angliavandenių: Trumpavaisiai agurkai turi mažai angliavandenių, todėl yra tinkami tiems, kas laikosi mažo angliavandenių kiekio dietos.
Naudojimas virtuvėje:
Trumpavaisiai agurkai yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose: puikiai tinka šviežiems salotoms, sumuštiniams, padažams ir sriuboms. Jie taip pat labai populiarūs marinavimui ir rauginimui dėl savo tekstūros, kuri išlieka traški po perdirbimo. Šie agurkai puikiai dera su krapais, česnakais ir kitais prieskoniais.
